染雾北京烤鸭初中优秀作文 篇一
北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口感而享誉全球。作为一名北京人，我非常自豪地向大家介绍这道美味佳肴。
北京烤鸭的历史可以追溯到元朝，已有几百年的悠久历史。它的制作过程非常讲究，需要选用优质的鸭子，经过腌制、烤制和切片等一系列工序。首先，选用的鸭子必须是特定品种的北京鸭，其肉质鲜嫩多汁，皮薄而脆。然后，鸭子要经过腌制，传统的做法是使用蜂蜜、料酒和多种香料来入味，使得鸭肉更加鲜美。接下来，将鸭子悬挂在特制的炉子中，用明火烤制，使得鸭皮变得金黄酥脆，内部的肉质保持鲜嫩。最后，将烤好的鸭子切片，摆放在盛饭饼上，再配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱等佐料，就成了一道口感丰富、色香味俱佳的北京烤鸭。
品尝北京烤鸭的时候，首先会被它的外观所吸引。金黄酥脆的鸭皮散发着诱人的香气，看起来非常有食欲。其次，当我咬下一口鸭肉时，会感受到肉质的鲜嫩和多汁，入口即化。最后，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱，鲜香的味道在口中蔓延开来，让人回味无穷。
除了美味的口感，北京烤鸭还有一种独特的食用方式，即“一鸭三吃”。第一次吃的时候，我们可以品尝一口鸭皮，享受其脆嫩的口感。第二次吃的时候，我们可以品尝鸭肉和佐料的搭配，感受到鸭肉的鲜美和佐料的调味。第三次吃的时候，可以将剩余的鸭肉用来制作其他菜肴，如鸭肉炒面、鸭肉炒饭等，充分利用食材，避免浪费。
总之，北京烤鸭是中华美食的瑰宝，它不仅代表了中国烹饪文化的精髓，也展示了北京人民的智慧和创造力。无论是国内外的游客，品尝了北京烤鸭后都会留下深刻的印象。我希望更多的人能够来北京品尝这道美食，亲身感受它的独特魅力。
北京烤鸭初中优秀作文 篇二
北京烤鸭是一道享誉全球的中华美食，它不仅仅是一道美味佳肴，更代表了中国烹饪文化的精髓。作为一名北京人，我非常自豪地向大家介绍这道美食的故事。
北京烤鸭的制作历史悠久，已有几百年的传承。它的制作过程需要经过多道工序，每一道工序都非常重要。首先，选用的鸭子必须是特定品种的北京鸭，它的肉质鲜嫩多汁，皮薄而脆。然后，鸭子要经过腌制，传统的做法是使用蜂蜜、料酒和多种香料来入味，使得鸭肉更加鲜美。接下来，将腌制好的鸭子悬挂在特制的炉子中，用明火烤制，使得鸭皮变得金黄酥脆，内部的肉质保持鲜嫩。最后，将烤好的鸭子切片，摆放在盛饭饼上，再配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱等佐料，就成了一道色香味俱佳的北京烤鸭。
北京烤鸭的特点之一是鸭皮酥脆。在烤制的过程中，鸭子的皮会变得金黄酥脆，咬下去的感觉非常有嚼劲，同时散发着诱人的香气。其次，鸭肉的鲜嫩口感也是北京烤鸭的特色之一。整只鸭子中的每一块肉都鲜嫩多汁，入口即化。最后，配上葱丝、黄瓜丝和甜面酱等佐料，更加增添了北京烤鸭的风味。
北京烤鸭不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。它代表了中国烹饪文化的精髓，是中华美食的瑰宝。每一次品尝北京烤鸭，都是对中国传统文化的一次赞美和尊重。我希望更多的人能够来北京品尝这道美食，亲身感受它的独特魅力，也希望能够将这份美食文化传播到世界各地，让更多的人能够品尝到这道美味佳肴。
北京烤鸭初中优秀作文 篇三
同学们，今日我给大家介绍的是北京烤鸭。
北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。
讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每一天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。
北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
北京烤鸭的做法十分复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，之后就照上头的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，烤鸭就做好了。
烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子能够加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。
吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀!难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢!
同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。
北京烤鸭初中优秀作文 篇四
在历史悠久的古都北京，美食多不胜数，可最令我垂涎三尺的，还要数北京的烤鸭了。
一进烤鸭店，一股浓浓的鸭香便冲进了我的鼻子里，我不禁深吸了一口气，黄瓜的清爽与鸭香完美相溶，让我胃口大开。等待的时间总是那么漫长，只看见烤鸭师傅在处理好的鸭肚里灌进开水，这样鸭子会熟的更快，鸭子进炉后，要用小火细细地烤上好一会儿才会好呢！呼……终于好了，我的肚子已经抗议很久、很久了呢！漂亮的服务员姐姐把盛有烤鸭的餐车推了过来，烤的焦黄的鸭子宛如童话故事中的“金鹅”一般魅力四射，翠绿的黄瓜与白嫩的香葱静静地趟在一旁，仿佛有一只鹅卧在白绿相间的花圃上沉睡，美丽之极。
紧接着一位手拿利刀的师傅便走了过来，他轻轻地用右手把烤鸭拿起来，然后左手用刀在鸭脖子那里割开了一道口子，在顺着口子慢慢的把鸭胸脯的肉一点、一点地割下来，因为那是整只鸭的精华，所以要裹着砂糖先吃，师傅把金黄酥脆的鸭肉平均盛到我们面前的盘子理，哇！嫩黄的鸭皮间夹着几片白色的鸭肉，好像是太阳光普照着的白云一般，还不时会下起金雨呢！
我迫不及待地夹起一片放进嘴里，闪闪发光的.鸭油顺着嘴角流了下来，鸭皮油而不腻的口感和酥脆感与鲜嫩可口的鸭肉交织在一起，仿佛有无数个精灵在我的味蕾上跳起了优美的华尔兹。这时鸭子剩余的部分也切好了，我立刻拿起了一张荷叶饼卷了一个鸭卷，兴奋地咬了一大口，鸭的鲜美，葱的劲辣，黄瓜的清凉，甜酱的甘甜便完美地融合到了一起，我仿佛变成了一只美丽的小天使，飞上了美味的云端……
怎么样？听了我的介绍是不是口水早已经流成河了呢？有人说过：“去了北京，不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！”你可千万不要留下这个遗憾哦！
北京烤鸭初中优秀作文 篇五
北京的“全聚德烤鸭”可谓是闻名遐尔，很多人都特意跑来品尝烤鸭呢，我到北京玩的时候，又怎么能不去大饱口福呢？
与一般烤鸭不同的是：烤鸭烤好以后是外脆里嫩，表皮油亮亮的，又脆又香，里面的鸭肉嫩嫩的。北京烤鸭是一种特殊的松木烤制而成的，有一种特殊的香味，这是北京烤鸭的秘诀。将烤好的鸭子，放到案板上，由技术很高的大厨来把皮和肉一层一层地割下来，割成108块，一块也不多，一块也不少，刚好把肉割完。
烤鸭装入光洁的盘子里，颜色显得十分美丽，枣红色的皮，嫩嫩的肉，一看就让人垂涎三尺，我迫不及待地想要品尝这个美味了。
吃烤鸭，包的方法也很讲究，先拿起一张薄薄的皮，用烤鸭沾上一点酱，放入皮的中间，喜欢黄瓜的人，还可以加上切好的黄瓜条，喜欢吃葱的人，也可以加上几根香葱，把想加的东西都放好以后，就可以开始包了。先将两边的皮往中间裹，再将下面的往上翻，就把鸭肉包好了。等完成这一系列工作后，就可以吃了。第一口下去，脆脆香香的皮就到嘴了，皮是越嚼越香，越嚼越好吃；第二口下去，青脆的黄瓜、香甜的香葱、浓郁的甜面酱和嫩嫩的鸭肉就一起在口中了，那美味真是无与伦比！
让你情不自禁地吃了一个又一个。吃完了，还有用鸭骨架熬成的汤，那汤可真鲜，喝一口，鲜！喝两口，真鲜！喝三口，真是人间美味啊！
我可是大饱口福了，我的鼻子、嘴巴和胃都好开心喔！现在淮安也有“全聚德烤鸭店”了，让我在家门口也能享受到香喷喷的烤鸭。朋友们，赶紧去品尝品尝吧！
北京烤鸭初中优秀作文 篇六
热爱烤鸭的人常常会发出“吾生有涯，而吃鸭也无涯”的感慨。如果到了北京没有吃到正宗的北京烤鸭，那更是“不到长城非好汉，不吃鸭子真遗憾”！鸭子已成为北京的一张名片，也是中国美食的一扇窗户。
北京烤鸭是风味独特的中国传统美食。它的历史可以追溯到辽代。当时辽国的贵族将白色鸭视为吉祥之物。而它也就是北京烤鸭的祖先。烤鸭最开始于南京。当时朱元璋称帝。建
都南京。御厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤。使鸭子酥香味美，肥而不腻。后来朱元璋的儿子燕王夺取了帝位，并且迁都北京。这样烤鸭技术也随着到了北京。
要做出美味的北京烤鸭，首先要挑选一只六斤左右的鸭子，要求表皮无破损，色泽洁白，外形饱满。先将鸭子充气后掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制，使鸭子的皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满。这样烤制出的鸭子皮更加酥脆。然后再将制好的鸭胚放入晾房，用鼓风机吹晾6--8小时。还要将晾好的鸭胚放入冻库排酸，后取出再放入晾房4--6小时。最后，就是烤制，先将鸭预热至220℃，然后将鸭子放入烤箱烤制45分钟。
吃北京烤鸭时有五种配料：荷叶饼、甜面酱、大葱、黄瓜丝、胡萝卜丝。我吃北京烤鸭时，喜欢先用筷子抹点甜面酱在荷叶饼，然后再加上两、三片薄薄的片鸭肉，然后加上一点黄瓜丝。最后把它卷的严严实实。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齿留香，回味无穷！
大家听了我的介绍，一定口水直流三千尺吧！那就快去尝一尝吧！
